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1??我國食品包裝機(jī)械發(fā)展現(xiàn)狀

我國食品包裝機(jī)械行業(yè)起步于1980年代,經(jīng)過1980

年代的快速發(fā)展,1990年代的高速增長,通過引進(jìn)、消化、吸取國產(chǎn)化生產(chǎn),目前基本形成了門類齊全、布局基本合理、品種基本配套、技術(shù)水平與食品工業(yè)發(fā)展基本適應(yīng)的獨(dú)立的工業(yè)體系。我國食品包裝機(jī)械技術(shù)水平與水平的差距正在縮小,少數(shù)產(chǎn)品接近*水平[1],產(chǎn)品水平也上了新臺(tái)階,開始出現(xiàn)規(guī)模化、成套化、自動(dòng)化的趨勢(shì),傳動(dòng)復(fù)雜、技術(shù)含量高的設(shè)備開始出現(xiàn)。

近年來我國食品包裝機(jī)械行業(yè)呈現(xiàn)快速增長的態(tài)勢(shì),至今,全國食品包裝機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)有6000多家,品種達(dá)近2000種。據(jù)統(tǒng)計(jì),在食品包裝機(jī)械行業(yè)里,年銷售額超過億元的企業(yè)有十幾家,年銷售額超過3000萬元的企業(yè)約有50家;這些大型企業(yè)具備了較高的科技水平和生產(chǎn)能力,大都愿意參與市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng),行業(yè)內(nèi)75%的出口產(chǎn)品是由這60多家企業(yè)生產(chǎn)的

[2]

。

隨著中國經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展以及人們生活質(zhì)量的提高,國內(nèi)對(duì)于微波食品、休閑食品及冷凍食品等方便食品的需求量不斷增加,這將直接帶動(dòng)相關(guān)食品包裝的需求,令國內(nèi)食品與包裝機(jī)械業(yè)可在較長時(shí)間內(nèi)維持增長。預(yù)測(cè)到2010年,國內(nèi)食品與包裝機(jī)械業(yè)的總產(chǎn)值將達(dá)到1300億元人民幣,而市場(chǎng)需求可能達(dá)到2000億元人民幣

[3]

。

為適應(yīng)市場(chǎng)需求,中國食品包裝機(jī)械行業(yè)正積極擺脫企業(yè)數(shù)量多、技術(shù)含量低的形象,并向多功能化、模塊化、控制智能化及高精度化等方向發(fā)展。另外,越來越多的企業(yè)在包裝機(jī)械上應(yīng)用機(jī)電一體化的*,同時(shí),多種高附加值的新型技術(shù)亦得到企業(yè)的支持,如冷殺菌技術(shù)及活性包裝技術(shù)等。

 

2??我國食品包裝機(jī)械存在的問題

我國的食品包裝機(jī)械行業(yè)近些年來所取得的成績是顯

著的,但與發(fā)達(dá)國家相比,還存在著較大的差距。我國食品包裝機(jī)械主要存在以下問題:產(chǎn)品品種少、成套性不高、質(zhì)量差、效率低、能耗高、可靠性差,自主創(chuàng)新能力差。

2.1??產(chǎn)品品種及成套數(shù)量少

從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上看,我國食品包裝機(jī)械品種約有2000種,基本上已經(jīng)能夠滿足用戶的需求,但國內(nèi)主要以生產(chǎn)單機(jī)為主,缺少高科技、高精度、高質(zhì)量的配套產(chǎn)品,產(chǎn)品品種及成套數(shù)量少。與國外大多配套生產(chǎn)相比,我國食品包裝機(jī)械行業(yè)銷售上利潤微薄,無法獲得較高的銷售效益。

2.2??產(chǎn)品質(zhì)量差,技術(shù)水平低

我國現(xiàn)有的一些包裝機(jī)械產(chǎn)品穩(wěn)定性和可靠性差,造型相對(duì)落后,外觀較粗糙、基礎(chǔ)件和配套件壽命短、*運(yùn)行時(shí)間短、大修周期短,技術(shù)更新速度慢,新技術(shù)、新工藝、新材料應(yīng)用少[4]。而國外十分注重食品包裝機(jī)械的可靠性和穩(wěn)定性,并將很多*技術(shù)應(yīng)用在包裝機(jī)械上,如遠(yuǎn)距離遙控技術(shù)(包括監(jiān)控)、步進(jìn)電機(jī)技術(shù)、自動(dòng)柔性補(bǔ)償技術(shù)、激光切割技術(shù)、信息處理技術(shù)等,產(chǎn)品自動(dòng)化、智能化程度高。

2.3??知識(shí)產(chǎn)權(quán)意識(shí)淡薄

我國食品包裝機(jī)械行業(yè)普遍缺乏知識(shí)產(chǎn)權(quán)意識(shí),對(duì)自己開發(fā)出來的新產(chǎn)品沒有及時(shí)申請(qǐng)加以保護(hù),往往是一個(gè)企業(yè)某個(gè)產(chǎn)品剛剛開發(fā)出來投放市場(chǎng)不久,別的企業(yè)很快就會(huì)仿制出這個(gè)產(chǎn)品。同一種產(chǎn)品在短時(shí)間內(nèi)有上千家企業(yè)同時(shí)投放市場(chǎng),到zui后甚至根本找不到誰是該產(chǎn)品的;或者即使想追究其他仿制廠家的責(zé)任,也由于沒有申請(qǐng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)zui終只好不了了之[5]。

2.4??開發(fā)能力不足

我國食品包裝機(jī)械還基本停留在測(cè)試仿制階段,將國總第107期??????????????????????????付又香:我國食品包裝機(jī)械的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)分析外產(chǎn)品稍加國產(chǎn)化改進(jìn),談不上開發(fā)研究。當(dāng)前我國食品包裝機(jī)械的一個(gè)突出問題是新產(chǎn)品開發(fā)周期長,模仿多,創(chuàng)新少,重生產(chǎn)加工、輕研究開發(fā)、自行開發(fā)能力不強(qiáng),產(chǎn)品開發(fā)缺少創(chuàng)新,難上水平。另外,我國食品包裝機(jī)械科研投入少,科研投入經(jīng)費(fèi)僅占銷售額的1%,而歐美國家的科研經(jīng)費(fèi)投入高達(dá)8%~10%。????

3??我國食品包裝機(jī)械發(fā)展趨勢(shì)

目前,包裝機(jī)械行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈,食品包裝機(jī)械

正朝著高速、多功能化及控制智能化的方向發(fā)展。面對(duì)嚴(yán)峻的形勢(shì),我國包裝機(jī)械行業(yè)必須提高產(chǎn)品的技術(shù)含量,走專業(yè)化發(fā)展的道路,靠技術(shù)進(jìn)步來推動(dòng)行業(yè)發(fā)展。

3.1??*化

*是當(dāng)代食品包裝機(jī)械科技發(fā)展的前沿以及各國技術(shù)競(jìng)爭(zhēng)的重點(diǎn)。*在食品包裝機(jī)械中的應(yīng)用,對(duì)于提高其生產(chǎn)效率和經(jīng)濟(jì)效益、降低能耗和生產(chǎn)成本、增加得率和提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力等方面具有重要作用。當(dāng)前,在食品包裝機(jī)械中廣泛采用的*主要有機(jī)電光液一體化技術(shù)、自動(dòng)化控制技術(shù)、膜技術(shù)、擠壓膨化技術(shù)、微波技術(shù)、輻照技術(shù)以及數(shù)字化、智能化技術(shù)等,從而不斷有技術(shù)含量高、更人性化的食品包裝機(jī)械新產(chǎn)品投放市場(chǎng)。這些*的應(yīng)用不僅可保證產(chǎn)品的營養(yǎng)、安全、衛(wèi)生、方便、快捷和降低生產(chǎn)成本,而且可提高生產(chǎn)效率、農(nóng)產(chǎn)品有效成分的提取率、產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力等。

3.2??產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化

近年來,世界各國紛紛加強(qiáng)了食品包裝機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)的修訂和標(biāo)準(zhǔn)化研究工作,把標(biāo)準(zhǔn)化工作作為食品包裝機(jī)械技術(shù)發(fā)展的戰(zhàn)略重點(diǎn)。其基本途徑就是采取各自的有效措施,使本國的食品包裝機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)向標(biāo)準(zhǔn)或區(qū)域標(biāo)準(zhǔn)靠攏,以設(shè)法占領(lǐng)和提升技術(shù)競(jìng)爭(zhēng)的制高點(diǎn)。以美、日、英、法、德等為代表的發(fā)達(dá)國家,積極參與性和區(qū)域性食品包裝機(jī)械的標(biāo)準(zhǔn)化活動(dòng),企圖*占領(lǐng)和控制食品包裝機(jī)械相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的制訂權(quán)。我國也應(yīng)將食品包裝機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容盡量納入到標(biāo)準(zhǔn)中去,以保證我國利益在標(biāo)準(zhǔn)中得到充分體現(xiàn),通過修訂標(biāo)準(zhǔn)來保障我國食品包裝機(jī)械在競(jìng)爭(zhēng)中的地位,以利于我國食品包裝機(jī)械擴(kuò)大出口和限制進(jìn)口[6]。

3.3??零部件生產(chǎn)專業(yè)化

包裝界十分重視提高食品包裝機(jī)械加工和整個(gè)包裝系統(tǒng)的通用能力,所以食品包裝機(jī)械零部件生產(chǎn)專業(yè)化是發(fā)展的必然趨勢(shì),很多零部件不再由包裝機(jī)械廠生產(chǎn),而是由一些通用的標(biāo)準(zhǔn)件廠生產(chǎn),某些特殊的零部件由高度專業(yè)化的生產(chǎn)廠家生產(chǎn)。這是因?yàn)榘b機(jī)械很多控制部件或結(jié)構(gòu)部件與通用設(shè)備相同,可以借用。當(dāng)務(wù)之急,我國食品包裝機(jī)械行業(yè)應(yīng)盡快調(diào)整??小而全 ??大而全 的格局,靠簡(jiǎn)單的重復(fù),擴(kuò)大生產(chǎn)數(shù)量,靠向上游、向下游延伸的方法是行不通的。我國食品包裝機(jī)械行業(yè)必須走專業(yè)化生產(chǎn)的道路,要發(fā)展中設(shè)備,努力提高技術(shù)含量,把產(chǎn)品做精、做細(xì)、做專、做強(qiáng),靠技術(shù)進(jìn)步來推動(dòng)行業(yè)的發(fā)展。

3.4??設(shè)計(jì)??綠化 

隨著環(huán)境的迅速惡化,要求食品包裝機(jī)械按照資源利用合理化、廢棄物生產(chǎn)少量化、減少對(duì)環(huán)境無污染的綠色設(shè)計(jì)已經(jīng)成為各國所關(guān)注的熱點(diǎn)。

在食品包裝機(jī)械的整個(gè)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)中,應(yīng)該盡量減少不必要的零件,采用多功能的零件;減少零件數(shù)量以減少資源消耗;對(duì)零件、支撐、載荷的布置進(jìn)行優(yōu)化,使整機(jī)產(chǎn)品盡可能??小型化 ,提高材料利用率。

食品包裝材料的設(shè)計(jì),應(yīng)該更多更直接地使用環(huán)境友好型設(shè)計(jì)方案。在產(chǎn)品的全生命周期(設(shè)計(jì)、制造、使用、廢棄)中的每個(gè)階段,材料對(duì)環(huán)境的影響都應(yīng)該進(jìn)行有效控制。在實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品功能要求的同時(shí),采用對(duì)環(huán)境污染zui小和資源消耗zui少的綠色產(chǎn)品設(shè)計(jì)技術(shù)。食品包裝機(jī)械的綠色設(shè)計(jì),操作流程和加工工藝的綠色化是非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。食品包裝機(jī)械的綠色制造工藝設(shè)計(jì)有以下的一些方面:采用新型加工方法,優(yōu)化包裝機(jī)械的工藝流程。采用高科技的工藝方法,使機(jī)械使用達(dá)到zui大利用率,確定*工藝參數(shù),降低原材料消耗,節(jié)省生產(chǎn)時(shí)間,在食品包裝機(jī)械的生產(chǎn)過程中應(yīng)盡量減少對(duì)環(huán)境或操作者有影響或危害的物質(zhì)[7]。

3.5??市場(chǎng)日趨壟斷化

目前市場(chǎng)上需求量大的一些成套包裝生產(chǎn)線,如液體灌裝生產(chǎn)線、飲料包裝容器成套設(shè)備、無菌包裝生產(chǎn)線、香煙包裝生產(chǎn)線等,在世界包裝市場(chǎng)中均被幾家大包裝機(jī)械企業(yè)(集團(tuán))所壟斷。而我國除了瓦楞紙箱包裝機(jī)械和一些小型包裝機(jī)械有一定規(guī)模和優(yōu)勢(shì)外,其他包裝機(jī)械幾乎不成體系和規(guī)模。尤其是隨著國外企業(yè)進(jìn)入我國市場(chǎng),國內(nèi)一些無競(jìng)爭(zhēng)力的包裝機(jī)械企業(yè)將被國外企業(yè)收購、兼并,并且壟斷的范圍逐漸從食品包裝機(jī)械產(chǎn)品擴(kuò)大到其他包裝機(jī)械產(chǎn)品。因此,我國包裝企業(yè)單靠簡(jiǎn)單的擴(kuò)大生產(chǎn)增加數(shù)量,靠向上、下游延伸的方法,都是很難奏效的。我國食品包裝機(jī)械行業(yè)應(yīng)該打破界限,走企業(yè)集團(tuán)化道路,組織不同類型的企業(yè)集團(tuán),研究院所與高等院校要加強(qiáng)與企業(yè)結(jié)合,有條件的要進(jìn)入企業(yè)集團(tuán),成為企業(yè)集團(tuán)的開發(fā)中心和人員培訓(xùn)基地。政府有關(guān)部門要根據(jù)本行業(yè)的特點(diǎn),從實(shí)際出發(fā),采取靈活措施,支持企業(yè)集團(tuán)在本行業(yè)迅速發(fā)展。

總之,近20年來,我國食品包裝機(jī)械行業(yè)獲得了突飛猛進(jìn)的發(fā)展,生產(chǎn)率化、資源高利用化、產(chǎn)品節(jié)能化、新技術(shù)實(shí)用化和科研成果商業(yè)化,已成為世界各國食品包裝機(jī)械發(fā)展的趨勢(shì),這也是我國食品包裝機(jī)械業(yè)的發(fā)展方向。我國食品包裝機(jī)械業(yè)要提高生產(chǎn)集中度,促進(jìn)專業(yè)化、系列化生產(chǎn),提高產(chǎn)品質(zhì)量和對(duì)市場(chǎng)的適應(yīng)能力;國家應(yīng)扶持一批具有創(chuàng)新精神的食品包裝機(jī)械骨干企業(yè),鼓勵(lì)企業(yè)兼并形成有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力的集團(tuán)。